Aktualisierung vom 22. 10.: Alle Plätze für den Degustationsabend sind bereits vergeben. Wir laden Sie zu unserer nächsten Veranstaltung ein – dem Martinsfest vom 13. bis 15. November. Weitere Informationen folgen in Kürze.
Am Freitag, den 23. Oktober, laden wir Sie ab 18:00 ins Earnest ein, um unser neues saisonales Degustationsmenü kennenzulernen. Sechs Gänge mit herbstlichen Zutaten, ehrlichem Kochhandwerk und einigen Überraschungen.
Küchenchef Patrik und sein Team haben ein Menü zusammengestellt, in dem gebackener Knollensellerie, frischer Fisch, Wild und langsam gegartes Rindfleisch vom Bauernhof Rampuše zusammenkommen. Zum Abschluss servieren wir unseren Mohn-Streuselkuchen mit Pflaumen.
Sechsgängiges Degustationsmenü
Amuse-Bouche
Überraschung von Küchenchef Patrik
Gebackener Knollensellerie
Geräuchertes Eigelb, Pilzmayonnaise, Haselnüsse
Filet vom Roten Schnapper
Blumenkohlpüree, Kartoffelpavé, Buttersauce, Schnittlauchöl
Wildschweinrücken
Selleriepüree, Rotwein-Wacholder-Jus, Kartoffelroulade mit Kürbis
Langsam gegartes Rindfleisch vom Bauernhof Rampuše
Feine Meerrettichsauce, herzhafter Schmarrn, knuspriger Meerrettich
Unser Mohn-Streuselkuchen
Pflaume in drei Texturen
Gutes Essen, Wein und Livemusik
Gemeinsam mit unserem Sommelier bereiten wir zu den einzelnen Gängen eine Weinbegleitung und eine alkoholfreie Begleitung vor. Beide Varianten können Sie am Abend zusätzlich bestellen.
Für die musikalische Begleitung sorgen Studentinnen des Konservatoriums in Kroměříž, die den Abend mit live gespielter Klaviermusik untermalen.
Reservierung
Das sechsgängige Menü kostet 990 Kč pro Person.
Reservieren können Sie durch die Bestellung von Eintrittskarten per E-Mail an filip@earnest.cz.
Wir freuen uns auf einen gemeinsamen Abend.
