Aktualizacja 22. 10.: Wszystkie miejsca na wieczór degustacyjny są już zajęte. Zapraszamy na nasze kolejne wydarzenie – ucztę świętomarcińską od 13 do 15 listopada. Więcej informacji już wkrótce.
W piątek 23 października od 18:00 zapraszamy do Earnest na prezentację naszego nowego sezonowego menu degustacyjnego. Sześć dań z jesiennymi składnikami, solidnym rzemiosłem kucharskim i kilkoma niespodziankami.
Szef kuchni Patrik wraz ze swoim zespołem przygotował menu, w którym spotykają się pieczony seler, świeża ryba, dziczyzna oraz wolno pieczona wołowina z gospodarstwa Rampuše. Wieczór zakończy nasz makowy placek z kruszonką i śliwkami.
Sześciodaniowe menu degustacyjne
Amuse-bouche
Niespodzianka od szefa kuchni Patrika
Pieczony seler
Wędzone żółtko, majonez grzybowy, orzechy laskowe
Filet z lucjana czerwonego
Purée z kalafiora, ziemniaczane pavé, sos maślany, olej szczypiorkowy
Comber z dzika
Purée z selera, jus z czerwonego wina i jałowca, rolada ziemniaczana z dynią
Wolno pieczona wołowina z gospodarstwa Rampuše
Delikatny sos chrzanowy, wytrawny rwany naleśnik, chrupiący chrzan
Nasz makowy placek z kruszonką
Śliwka w trzech teksturach
Dobre jedzenie, wino i muzyka na żywo
We współpracy z sommelierem przygotowujemy do poszczególnych dań pairing winny oraz bezalkoholowy. Oba warianty będzie można zamówić dodatkowo na miejscu.
O oprawę muzyczną zadbają studentki konserwatorium w Kroměříž, które umilą wieczór muzyką fortepianową na żywo.
Rezerwacje
Cena sześciodaniowego menu wynosi 990 Kč za osobę.
Rezerwacja odbywa się poprzez zamówienie biletów pod adresem e-mail filip@earnest.cz.
Cieszymy się na wspólny wieczór.
