V pátek 23. října od 18:00 vás zveme do Earnestu na představení našeho nového sezónního degustačního menu. Šest chodů, ve kterých dostanou prostor podzimní suroviny, poctivé kuchařské řemeslo i trochu překvapení.
Šéfkuchař Patrik se svým týmem sestavil menu, ve kterém se potkává pečený celer, čerstvá ryba, zvěřina i pomalu pečené hovězí z farmy Rampuše. Večer zakončí náš makový drobenkový koláč se švestkami.
Šestichodové degustační menu
Amuse bouche
Překvapení šéfkuchaře Patrika
Pečený celer
Uzený žloutek, houbová majonéza, lískové ořechy
Filet chňápala červeného
Květákové pyré, bramborové pavé, máslová omáčka, pažitkový olej
Kančí hřbet
Pyré z celeru, jus z červeného vína a jalovce, bramborová roláda s dýní
Pomalu pečené hovězí z farmy Rampuše
Jemná křenová omáčka, slaný trhanec, křenová sláma
Náš makový drobenkový koláč
Švestka ve třech texturách
Dobré jídlo, víno a živá hudba
K jednotlivým chodům připravujeme ve spolupráci se sommelierem vinné i nealkoholické párování. Obě varianty si budete moci přiobjednat na místě.
O hudební doprovod se postarají studentky kroměřížské konzervatoře, které večer zpříjemní živou hrou na piano.
Rezervace
Cena šestichodového menu je 990 Kč za osobu.
Rezervace probíhá formou objednávky vstupenek na e-mailu filip@earnest.cz.
Těšíme se na společný večer.
